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竹書房 国内
2010.03 版型:文庫 ISBN:4812441536
価格：800円（税込）
立ちそば屋を人気チェーン店から駅ナカ、個性豊かな路麺店と都内だけでなく、北は北海道から南は九州まで食べ歩きました。日々進化を続けている立ちそばの意外に奥深い世界を紹介します。
おすすめ本書評
- 『立ちそば大全』藤井勉
日本には、立ちそば屋が偏在している。たとえば、会社員が客として大量に見込めるからだと思うが、都会のオフィス街には必ずと言っていいほど、立ちそば屋が店を構えている。東京都に目を向けてみると、立ちそばの大手チェーン店「名代富士そば」は、渋谷区と新宿区に12店も店舗があり、「小諸そば」は、中央区で27店舗、千代田区で23店舗もある（※2011年7月現在、ホームページ店舗情報より）。都会でなくても、駅中や駅の近く、パーキングエリアなど、立ちそば屋は多かれ少なかれ形態もさまざまであるが、全国各地、人の集まりそうないたるところに存在する。
藤井勉 2011/07/28掲載
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